歴史と伝統を誇る『京都府立医科大学』の先生に電話を繋いで、
専門分野の研究内容などについておうかがいしています。

今日、電話での出演をしていただきましたのは…
『京都府立医科大学 消化器内科学 教授』の「伊藤 義人（いとう・よしと）」さんです。

今回は「脂肪肝…COVID-19時代に心配な病気」というテーマでお送りしました！

このコーナーでは皆さんからの質問・疑問・相談など
メッセージをお待ちしています。

京都府立医科大学附属病院のHPは コチラ！

火曜日は毎回、旬の食材にスポットを当てて、その食材の“鬼簡単レシピ”👹を紹介しています。
今日は『実山椒』です！

「山椒」は、ウナギなどにパラパラっとかける粉末の調味料を思い浮かべると思いますが、
その未成熟の青い実が「実山椒」です。（ちなみに「山椒」の“若葉”は「木の芽」ですね！）

5月から6月にかけて旬を迎える『実山椒』
スーパーなどでもこの季節になるとよく見かけることも多くなると思います。
この「実山椒」の下処理さえしておけば、冷凍庫で1年間保存ができるので試す価値は◎

ちなみに漢方薬として使われることがある「山椒」は、カリウムやマグネシウム、リンといったミネラルを豊富に含んでいます。
ただし、キサントキシンという“痺れ”の基になる成分も含まれているので、食べ過ぎには要注意です⚠️

それでは、『実山椒』の下処理方法を紹介しましょう。
→まずは、「山椒」をよく洗い、たっぷりのお湯に枝付きのまま入れて、実が指で押しつぶせるくらいに柔らかくなるまで茹でます。（およそ4〜5分ほど）
ザルにあげて水を代えながら2時間ほど水につけてアクを抜きます。
アクが抜けたら枝から実を外して、キッチンペーパーなどで水気を取れば下処理はOKです！

あとはラップで包んで保存袋に入れれば、冷凍庫で1年間の保存ができます！

今日は“鬼簡単レシピ”として「実山椒のオイル煮」を紹介しましょう！

材料は…実山椒 30g、オリーブオイル 100ml、塩 ひとつまみ

①鍋に材料をすべて入れたら、弱火で10分ほど加熱します。
②火からおろして冷めたら、保存容器に移し、蓋をして冷蔵庫で6時間ほど置けば完成です！

そんな「実山椒のオイル煮」を今日は冷奴にかけて食べました！

今にも倒れそうな豆腐ですが、なんとか耐えています…！

みなさんも是非、作ってみてくださいね！

今日の SUNNY SIDE BALCONY 、15時までお付き合いよろしくお願いします♪

12:40頃

Kyoto Medical Talk

京都府立医科大学の先生と電話をつないで、アレコレお伺いしていきます。
相談・質問などお寄せ下さい！

13時10分頃 

米津玄師のNewAL『STRAY SHEEP』が８月５日にリリースされるということで、そこに収録されている既発曲をまとめてオンエア！

13時台後半

α-FLOAT

６月９日は「ロックの日」ということで“ロックンロールの創始者”と言われる人たちの名曲を特集します！

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★メッセージ＆リクエストはコチラまで！
FAX：075-344-8940
α‐StationのHP内「Message」からもアクセスお願いします！

12:40頃
City of Kyoto Symphony Orchestra Topics
「京都市交響楽団」の定期演奏会についての話題や、
京響の最新インフォメーションをお届けします。

京都市交響楽団ホームページ

 
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11:20ごろ
寺田の寺めぐり
奈良市の「大安寺」をご紹介します。

12:40ごろ
WIND OF MAIZURU
「舞鶴市」に関するトピックスやイベント情報をご紹介します。

13時台後半
α-Float
今日６月４日は「虫の日」ということで、
虫ソング特集です♬

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11:25ごろ
きょうのプチリラ♪
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12時台前半
LUNCHTIME GUEST
ヨーロッパ企画の上田誠さんに電話をつなぎます。

13:15ごろ
SLEEP CONCIERGE
質の良い睡眠の大切さを、様々な角度からご紹介♪
睡眠に関する質問・お悩み大募集

13:50ごろ
α-FLOAT
今日は、Princeを特集♪

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