8月26日(木)は綾部の若宮酒造さんの取材レポートをお届け!

2021.08.26

海の京都エリアの魅力をご紹介するプログラム
『海の京都DMO presents 7 COLORS FANTASY ~UMI NO KYOTO~』

 

番組DJの寺田有美子、

緊急事態宣言発出前に綾部市にある唯一の日本酒の蔵元

「若宮酒造」さんを訪ねて参りました!

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ということで

今日は久々に その取材レポートをお届けします♪

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まずは杜氏でもある若宮酒造の木内康雄社長の案内で酒蔵見学。

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大正9年創業の若宮酒造には

創業当時~昭和の頃から使っている年代物の機械や道具が色々と。

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まるで酒造りの資料館のような

歴史を感じるレトロな空間でもありました。

見学後には特別にちょっぴり試飲も♪

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写真左から

代表銘柄の「綾小町」の純米酒

木内社長の娘さんのお名前でもあるという「綾音(あやね)」

「綾小町」の純米大吟醸

ネーミングも素敵な「星降る夜の夢」

ちなみに・・

「綾音」は当初は甘めの味わいだったそうですが

娘さんの成長(反抗期?)とともに

ちょっと辛口テイストにリニューアルされたとのことです(笑)

 

そんなエピソードも面白可笑しく交えつつ

日本酒造りに込める想いを熱く語ってくださった木内社長。

今回 綾部を訪れた目的はそんな木内社長の発案でスタートした

新しい日本酒造りのプロジェクトを取材すること!

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実は今、「若宮酒造」と

「綾部高校」 「福知山公立大学」 「京都工芸繊維大学」

“産学連携”の取り組みとして

【日本酒の新商品の開発プロジェクト】が進行中です。

(詳しくはコチラ

 

この産学連携の新たな日本酒造りプロジェクトは

若宮酒造の杜氏でもある木内康雄社長の呼びかけからスタートしたもので

地元の綾部高校の農業科の高校生が「酒米づくり」

福知山公立大学地域経営学科で学ぶ大学生が「商品開発」を担当。

「若宮酒造」がその商品開発のアイデアを実際に形にした日本酒を作ります。

そして、京都工芸繊維大学の学生が手掛ける「パッケージデザイン」で

新たな日本酒として販売することを目指しています。

今回の取材では木内康雄社長と

このプロジェクトに参加している

福知山公立大学地域経営学科3年生の嶋野将介さんと橋本峻佑さん

そしてお二人のゼミを担当する谷口知弘教授にインタビューさせていただきました~

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インタビュー中は少し緊張の面持ちでしたが

インタビュー後は皆いい笑顔で記念撮影♪

 

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高校生や大学生と若宮酒造とのコラボで誕生する

新しい日本酒は来春には販売予定!

プロジェクトの今後の展開も気になりますね~

美味しくて新しい日本酒の誕生を心待ちにしています!

 

若宮酒造の皆様

福知山公立大学の谷口教授、嶋野さん、橋本さん

ありがとうございました!

 

綾部唯一の日本酒蔵元「若宮酒造」のお酒は

若宮酒造の店舗や綾部市内の酒販店のほか

ジェイアール京都伊勢丹

海の京都の通販サイト「海の京都市場」やなどでも購入可能ですよ~


 

※「海の京都」のイベント情報について詳しくは、

 「海の京都」ホームページもしくは、各観光協会のホームページをご覧ください。

●海の京都観光圏オフィシャルサイト http://www.uminokyoto.jp/

 

●福知山観光協会 https://dokkoise.com/

●綾部市観光協会 http://www.ayabe-kankou.net/

●舞鶴観光協会 http://www.maizuru-kanko.net/

●京丹後市観光公社 http://www.kyotango.gr.jp/

●天橋立観光協会 http://www.amanohashidate.jp/

●与謝野町観光協会 https://yosano-kankou.net/

●伊根町観光協会 http://www.ine-kankou.jp/

 


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