MORNING SPRITE

いま輝いているコト・モノ・ヒトを紹介する【Sprite Talk】
木曜日は…京都に関わるゲストをお招きして、深く掘り下げていきます。

今週は、京都御所南にお店を構える、京スペイン料理店
「estilo h (エスティーロ　アチェ）」の
シェフ・畑下公平さんをお迎えしました。

畑下さんは、今年9月に行われたパエリアの世界大会
「第4回ワールドパエリアデーカップ2023」で見事優勝された方です！

本来バレンシア語でフライパンを意味するパエリア。
バレンシア地方の郷土料理で、さまざまな具材と米を合わせて炊いたもので、
スペイン人にとってパエリアとは、休みの日にお父さんが作るものなんだそうです。

ワールドパエリアデーカップで畑下さんは、まず初戦でメキシコと対戦。
大会初戦のパエリアは『鰻と５種類のキノコのパエリア』
次は、6チームが決勝に残り対戦。
2回戦決勝のパエリアは『鴨とネギ、バレンシアオレンジのパエリア』を作ったそうです。

パエリアの世界大会「第4回ワールドパエリアデーカップ 2023」で
畑下さんが作ったパエリア『鰻と５種類のキノコのパエリア』と
『鴨とネギ、バレンシアオレンジのパエリア』は、
12月中旬まで「estilo h」のディナーコースで提供されています。

京スペイン料理店「estilo h (エスティーロ　アチェ）」は、
中京区 間之町通り二条上ル東側、イタリア料理「ルーデンス」の2階。
ランチ・ディナーとも要予約で、
ランチは午前11時から、3800円と5800円のコース2種。
ディナーは午後6時から。1万6800円のコースのみになります。

詳しくは、「estilo h (エスティーロ　アチェ）」の公式HPをご覧ください。