秋田 美幸 『Sprite Talk』「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」青木定治さん♪
2022.12.22
いま輝いているコト・モノ・ヒトを紹介する【Sprite Talk】
木曜日は…京都に関わるゲストをお招きして、深く掘り下げていきます
今週は「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」の青木定治さんをお迎えしました。
青木定治さんは昔から料理好きで、調理師学校へ進学
（※昼間はオートバイのレースをしながら、夜間の調理師学校へ行かれていたそう）
そして、当時は青山にあったパティスリー「Chandon」で修業
そのお店の先輩のほとんどがパリ帰りの方たちだったそうで、スイーツの究極を目指し、1989 年に単身パリへ！
2001年にパリ6区サンジェルマンに「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」を開店♪
2005年には東京・丸の内に日本での 1 号店をオープンし、現在は東京に4店舗、横浜、名古屋、軽井沢、木更津にお店を構えていらっしゃいます。
そして京都では「ザ ロイヤルパークホテル アイコニック京都」の1階に関西初となる「烏丸御池店」を今年の春にオープンされました。
さらに「明治」が販売する冬季限定チョコレート「メルティーキッス」のアンバサダーに就任！
2018年にフランスで最も権威のあるショコラ愛好会「C.C.C.」が主催するショコラ品評会にて8年連続の最高位を獲得されました。
詳しくは「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」のHPをご覧ください。