CHUMMY TRAIN

【KYOTO MISORUN】は･･･

京都の台所と和食を支えてきた「西京白みそ」を使って、

京都市内のさまざまな飲食店に、新しい"西京白みそメニュー"を開発していただくという

おいしいプロジェクト！！

その"西京白みそメニュー"を毎週スタジオで実際に味わってお伝えしています。

本日のゲストコメンテーターは京都生まれの"料理家"小平泰子さんさんです。

では本日の"西京白みそニュー"をご紹介！！

先斗町通り三条下ル西側にある 「すし昌（すしまさ）」の「西京みそおでん ５種盛り」から。

このメニューの"西京白みそポイント"･･･

・「西京白みそ」は、おでんの"ダシ"に使用。

・具合は、大根、海老芋、ゴボウ天、玉子、厚揚げの５種類。

・昆布とカツオ節、鶏ガラの澄んだスープで煮込んだおでんに、

　オーダーが通ってから「西京白みそ」を溶かして提供しています。

　このメニューを食べた谷口キヨコ＆小平さんの感想は･･･

・鶏がらと西京白みそがよく合って深い味。

・家庭のおでんも2日目、3日目は「西京白みそ」を入れたら美味しいのでは？

「西京みそおでん ５種盛り」が食べられるのは･･･先斗町通り三条下ル西側にある 「すし昌」。

値段は、１１００円。

営業時間は、午後５時～午後１１時（ラストオーダー）

土曜・日曜・祝日は、午後１１時３０分から午後２時までランチの営業もあります。

期間は３月３１日まで。

つづいては、烏丸三条にある「新風館」３階「Café Salon烏丸」の「西京味噌 担担麺」！！

このメニューの"西京白みそポイント"は･･･

・「西京白みそ」は、担担麺のスープに使用。

・スープは、唐辛子、豆板醤、コチュジャン、ラー油、ごま油、トマトソース、生クリームを使用。

・具材は、トマトとネギ、唐辛子、牛ひき肉のトマト煮込みがたっぷり。

・ピリ辛のスープは「西京白みそ」と生クリームが入ることで、まろやかでやわらかい味わいに。

・セットにすると、バジルの唐揚げとライスが付いてきます！！

　このメニューを食べた谷口キヨコ＆小平さんの感想は･･･

・中華と西京白みそ・・・意外だけどよく合う！

・夏は冷やして食べても美味しそう。

「西京味噌 担担麺」が食べられるのは･･･烏丸三条にある「新風館」の３階「Café Salon烏丸」。

値段は、単品が８８０円、セットが１０８０円です。

食べられる時間は、午前１１時から午後１１時まで。

期間は３月末まで。

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そして【KYOTO
MISORUN】は、京都の情報誌『Leaf』と連動しています。

コーナー内でご紹介したお店を始め、「西京白みそ」を使ったさまざまなメニューを、

現在発売中の『Leaf２月号』でもご紹介しています！！

【KYOTO
MISORUN】今年もどうぞお楽しみに！！