CHUMMY TRAIN

【KYOTO MISORUN】は･･･

京都の台所と和食を支えてきた「西京白みそ」を使って、

京都市内のさまざまな飲食店に、新しい"西京白みそメニュー"を開発していただくという

おいしいプロジェクト！！

その"西京白みそメニュー"を毎週スタジオで実際に味わってお伝えしています。

本日のゲストコメンテーターは京都生まれの"料理家"小平泰子さんです。

では本日の"西京白みそニュー"をご紹介！！

高倉通り四条下ル西側にある「HARI（ハリ）」の「鮭といくらの 西京味噌ひと口ピザ」から。

このメニューの"西京白みそポイント"･･･

・「西京白みそ」は、"ピザソース"に使用。

・具材は、鮭といくらの"北海親子"です！！

・生地には、通常のピザ用生地ではなく、パリパリのトルティーヤ生地を使用しています。

・「西京白みそ」と生クリーム、九条ネギを混ぜたピザソースを生地にぬり、

鮭といくらをトッピング！！

・「西京白みそ」とクリーム系の相性が良いことから、このメニューを考案したそうです。

　このメニューを食べた谷口キヨコ＆小平さんの感想は･･･

・トルティーヤの生地が軽くて女子は絶対好き☆

・ネギがいいアクセントになっている！！

「鮭といくらの 西京味噌ひと口ピザ」が食べられるのは･･･

高倉通り四条下ル西側にある「HARI（ハリ）」。

４名さまからの"女子会コース"の一品として提供されています。

コースのお値段は、４３２０円です。

営業時間は、午後５時翌午前１時（ラストオーダー午後１１時、金曜・土曜・祝日は深夜０時）

期間は３月末までの土曜、祝前日の平日をのぞく、日曜から金曜日まで。

つづいては、六角通り新町西入ル北側にある「旬菜いまり」の

「帆立とカニの 西京味噌グラタン」！！

このメニューの"西京白みそポイント"は･･･

・「西京白みそ」は、ベシャメルソースに使用。

・具材は、カニ身、ホタテ、キノコがゴロゴロと入っています。

・「西京白みそ」をたっぷり混ぜ合わせたベシャメルソースに具材を合わせ、チーズをのせて焼く。

  表面に醤油を塗って、海苔をまぶしたらできあがり！！

・「西京白みそ」と醤油が香る、やさしい味わいに仕上がっています。

　このメニューを食べた谷口キヨコ＆小平さんの感想は･･･

・和の西京白みそと洋のベシャメルソースを醤油とのりがいい感じにつないでいる！！

・ドリアにしても美味しいと思う。

「帆立とカニの 西京味噌グラタン」が食べられるのは･･･

六角通り新町西入ル北側にある「旬菜いまり」。

お値段は、８８０円です！！

営業時間は、午後５時３０分～翌午前１時。

期間は３月末まで。

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そして【KYOTO
MISORUN】は、京都の情報誌『Leaf』と連動しています。

コーナー内でご紹介したお店を始め、「西京白みそ」を使ったさまざまなメニューを、

現在発売中の『Leaf２月号』でもご紹介しています！！

【KYOTO
MISORUN】来週もどうぞお楽しみに！！