CHUMMY TRAIN

【KYOTO MISORUN】は･･･

京都の台所と和食を支えてきた「西京白みそ」を使って、

京都市内の飲食店に、新しい"西京白みそメニュー"を開発していただくおいしいプロジェクト！！

 

本日のゲストコメンテーターは

「株式会社 西京味噌」の専務取締役 営業本部長
本田純也さんです！！

 

 

ではプロジェクト最後を飾る"西京白みそニュー"をご紹介！！

 

烏丸通り御池上ル東側の「海鮮食堂　京りき家」の「西京味噌豆富」。

 

このメニューの"西京白みそポイント"･･･

・「西京白みそ」は、豆富の材料として使用。（作り方は"ゴマ豆腐"を参考に）

・豆乳にくず粉を練り込み、「西京白みそ」を合わせてこします。

　火にかけながら、ちょうどいい固さになったら火から下ろし、冷やしてできあがり！！

・お好みで、塩、しょうゆとワサビ、ネギでいただきます。（おすすめは そのまま！）

・定食は、西京味噌豆富とその日の焼き魚、おつくり盛り合わせ、小鉢２皿、ゴハンのセット。

 

 

「西京味噌豆富」が食べられるのは、烏丸通り御池上ル東側の「海鮮食堂　京りき家」。

お値段は、定食が１４８０円。単品で注文する場合は２８０円です。

食べられる時間は、午前１１時～午後３時。

期間は、３月末まで。

 

 

つづいては、

綾小路通り室町西入ル北側にある「ベジテジや 四条烏丸店」さんの

「百年味噌のたたきキュウリ／プッコチ百年味噌漬け／とろ～り西京味噌フォンデュ」。

 

 

このメニューの"西京白みそポイント"･･･

・"百年味噌"とは･･･「西京白みそ」と「西京味噌製の赤味噌」など３種を独自にブレンドしたもの。

味に深みが増す"万能調味料"です。

・食材にあわせて濃度を変えて和え物にしたり、チゲにしたり、

サムギョプサルのトッピングであるチーズに加えたりと、使い方はさまざま！！

・「百年味噌のたたききゅうり」や「プッコチ百年味噌漬け」は、サムギョプサルと一緒に包みます。

　（プッコチは、青とうがらしのこと。）

・「とろ～り西京味噌フォンデュ」は、上センサムギョプサル（７３４円）のトッピングにおすすめ！

 

 

「百年味噌のたたきキュウリ／プッコチ百年味噌漬け／とろ～り西京味噌フォンデュ」が

食べられるのは･･･綾小路通り室町西入ル北側にある「ベジテジや 四条烏丸店」。

 

お値段は、「百年味噌のたたきキュウリ」が３７８円、「プッコチ百年味噌漬け」が３２４円、

「とろ～り西京味噌フォンデュ」が３７８円です。

お店の名物、上センサムギョプサルと合わせて注文してください！！

 

営業時間は、午後５時から１１時（金・土曜祝前日は深夜０時まで）

期間は３月末まで。

 

さて１１月２８日からお送りしてきた【KYOTO MISORUN】ですが、本日が"最終回"！！

コーナーはこれで一旦終わりますが、

３月末まで"西京白みそメニュー"を提供しているお店はたくさんありますので、

ぜひお気に入りのメニューを探してみてください！！

 

これまでにご紹介したお店のデータやメニューの詳細は･･･

【KYOTO
MISORUN】のブログ(http://misorun.jp/)もチェックしてください！

 

【KYOTO
MISORUN】またいつかお会いしましょう～～♬♬