今日は舞鶴市の『肉じゃが』をご紹介します。

京都府の北部に位置する舞鶴市は、海軍ゆかりの港町、
そして「肉じゃが発祥の地」として知られています。

肉じゃがの誕生は明治34年、海軍・舞鶴鎮守府の初代長官として赴任してきた東郷平八郎が、
イギリスで食べた大好物のビーフシチューを
料理長に命じて作らせたことがきっかけとなっています。
命じられたものの、当時の舞鶴にワインやバターなどは無く、
料理長は、しょう油や砂糖などを代用しました。
そうして出来上がったものが・・・
ビーフシチューとは似ても似つかないメニュー、
のちに“肉じゃが”として愛される料理の誕生となりました。

全国でも舞鶴にしか残っていない「海軍 割烹術参考書」という、
旧日本海軍が調理担当隊員を育成するための教科書には
“甘煮”として書かれています。
「肉じゃが」は東郷が求めた味ではありませんでしたが、とても美味しく、
栄養価も高いため 軍艦での食事 として全国に広まり、
やがて、それぞれの家庭に伝えられました。
今では“おふくろの味”としてすっかり定着していますね。

舞鶴市の各地域では、この“元祖肉じゃが”を広めるため、
飲食店とのコラボ商品の販売やイベントの開催、
さらに『まいづる肉じゃがフィーバー』という
“肉じゃがソング”も誕生し
たくさんの“肉じゃがグッズ”が販売されています。

ぜひ、肉じゃが発祥の地・舞鶴で
“元祖肉じゃが”を味わってみてください。

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京都府からのお知らせです。
京都府の畑や田んぼでイノシシやシカなどによる農作物被害が
大きな問題となっています。

増えすぎたシカやイノシシを適正に管理するには、
狩猟や有害鳥獣を捕獲する狩猟者が必要です。

地域の田畑を守るため、また、人と野生鳥獣の適切な関係を築くため
狩猟免許を取得し、捕獲に参加してみませんか。

狩猟免許の試験は、今年度４回の実施を予定しており、
筆記試験、適性試験、技能試験を行います。
有料の事前講習会も府内で開催されますので、
ご興味のある方は是非チャレンジしてみて下さい。

（問）京都府 農林水産部 農村振興課【電話】075-414-5022