今日のランチタイムゲストは、イタリアンレストラン「アルポルト」オーナーシェフ・片岡護さんをお迎えしました。日本のイタリア料理界を代表する片岡シェフ。「超」が付くほど気さくで温かいお人柄であることは、以前DJ森夏子ちゃんのinformationにもありました（詳しくは、1月25日のBlogをチェック！）。そのシェフがプロデュースするレストラン「和イタリア アルポルト」は、昨年11月、京都駅からスグのルネッサンスビル２階にOPEN！京野菜がふんだんに盛り込まれた季節感あふれるイタリアンMenuの数々。しかもシェフのお人柄そのまま、肩肘はることなく、気軽に楽しむことができます。春野菜のラグー、オルトラーナ、春菊のフランect…。「え！？それってどんなお料理？」そんなアナタは是非お店へお出かけください。
そして、片岡シェフ自らのお料理を楽しみたいという方は、月１回開催される「片岡護の夕べ」へお出かけ下さい。
●　「和イタリア アルポルト」について、「片岡護の夕べ」について詳しくは、HPをチェック！⇒　コチラ

なお昨日は、「片岡護の夕べ　～春の訪れ～」が開催されました

コチラはそのMENUとして出された
「冷製フルーツトマトのカッペリーニ」

調理されている様子です♪

★★今日は、ゲストトークの中で「ケッカ」というソースの作り方を紹介して下さいました★★
＜材料＞
完熟トマト（皮はむいてもむかなくてもOK。適当な大きさにカット）
塩こしょう、レモン汁、バルサミコ、オリーブオイル、にんにく、バジリコ

上記材料を混ぜ合わせ、３０分ほどおく。
⇒　時間をおくことで、塩がトマトのうまみを引き出してくれる！

このソースをパスタと混ぜ合わせれば、おいしい１品に！
パスタは温かくても冷たくシメたものでも、ショートパスタでもOK。
なお、トマトが熟していない場合はツナ、オリーブ、ケッパーなどを混ぜ合わせてみて下さい。