答えは

②ブリしゃぶでした～♪

薄く切った身を、沸騰した昆布だしの中に、
さっと軽くくぐらせ、霜降り状態になったところで素早くあげる。
まさに「しゃぶしゃぶ」ですね～。

ブリは、成長に伴って呼び名が変わることで“出世魚”と言われ、
お祝い事に用いられます。
それにちなんで“出世鍋”という別名もあるそうですよ～。