高台寺界隈で手づくり体験めぐり♪

20120229

東山区の高台寺の近くにある手づくり体験スポットへお出かけ! ”和”の手づくり体験にトライしてきました~♪

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まず伺ったのは八坂通り沿いにお店を構える老舗の乾物屋さん「京山城屋」さん。
こちらでは「七味づくり」が体験できます♪

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この体験では「ゆず七味コース」、「コンブ七味コース」、「健康七味コース」から1つを選んで、
唐辛子や胡麻、山椒、麻の実、芥子の実、昆布、海苔etc..色んな素材を調合していきます。

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加える素材の種類や分量によって
風味がまったく変わるところが面白い!
ちょっと理科の実験感覚で楽しんじゃいました♪

出来上がった”My七味”は
もちろんすでに愛用中です!(>▽<)!

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お店の前で笑顔が素敵なスタッフの女性とパチリ♪

「京山城屋」
住所: 京都市東山区八坂塔上田町81番地の2
営業時間: 11:00~16:00
定休日: 水曜日
電話番号: 075-551-2500
七味づくり体験:料金800円
ホームページ:http://www.kyo-yama.jp

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続いてお邪魔したのは高台寺の南側、維新の道沿いにある「高台寺 金網つじ」さん。
こちらでは湯豆腐の時に使う”とうふすくい”づくりにチャレンジ!!

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京都の伝統工芸 “京金網”の技を今に受け継ぐ「金網つじ」さんは、
湯豆腐の時に使う”とうふすくい”や、天ぷらなどの料理をのせる盛り網、
日本茶用の茶こし、紅茶用のティーストレイナー、焼き網、バスケットなどなど・・
料理や調理の際に使う金網の道具を、一つ一つ職人さんの丁寧な手仕事で作っておられます。

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この体験で行うのは、ステンレス製のとうふすくいの”網”の部分を手で編んでいく作業。
編み目が同じ大きさになるように細いワイヤーを編んでいくんですが・・
力を入れ過ぎると歪んでしまうので 難しい・・!
肩の力を抜くことがポイント!
・・とはいえ、ついつい力んじゃうんですよね~(^_^;)

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1時間ほどかかりましたが何とか完成。

こんなに集中したのは久々?!
楽しかったです~(´▽`)

ショップの女性スタッフの方と金網つじさんの二代目、辻さんと。
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「高台寺 金網つじ」
住所: 京都市東山区高台寺南門通下河原東入枡屋町362-5
営業時間: 10:00~18:00
定休日: 不定休
電話番号: 075-551-5500
とうふすくいづくり体験:料金3000円(5日前までに要予約)
「金網つじ」ホームページ:http://www.kanaamitsuji.com/jp

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